我突然想吃姜汁軟糖。我找的很多配方都加了糯米粉，不好吃也不正宗。我更喜歡吃傳統的姜糖。
材料
麥芽糖250克
姜150g(喜歡辣的可以多放點)
180g白糖(白糖量修改，原配方250g。
500克水(可適當增加)
傳統姜糖的做法
先把姜洗幹凈，去皮。
2.把姜切成丁，盡量切細。
3.把生姜和250克水倒入攪拌機裏打成姜泥，但是要有顆粒(水壹定要瀝幹不然很難打碎)，也可以用刀打碎(反正把姜打碎就行) ()
4.加入250克水，然後將麥芽糖和白糖倒入鍋中。中火煮成糖水後，放入姜蓉壹起攪拌。
5.這個時候繼續攪拌~攪拌時間會比較長，耐心點~
需要觀察糖的顏色和攪拌的手感。如果它已經開始像混凝土壹樣變稠，它很快就會成功。
6.關火後，用油紙將姜糖倒入模具中，晾涼。
冷卻後可以切成自己喜歡的形狀。
最後用熟糯米粉防粘，不喜歡可以放細沙糖。
技巧
姜糖壹定要用麥芽糖和白糖，這樣才會有彈性(如果只用麥芽糖，會軟的不成形，只有白糖會硬)
做菜的時候壹定要不停的攪拌，不然容易糊。