主料
五花肉250克
調料
食鹽
3克
醬油
少許
姜
3克
蒜
3瓣
蠔油
適量
香油
3毫升
洋蔥
適量
白糖
少許
蜂蜜
適量
胡椒粉
2克
芝麻
5克
雪梨
1個
香煎五花肉的做法
1.五花肉洗凈，去皮後切薄片
2.雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜，蒜，洋蔥末，醬油，蠔油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，鹽，香油調成腌料
3.把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜
4.將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎。兩面都煎至變色後，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃後撒上熟芝麻即可
烹飪技巧
1、用梨汁腌肉，可使肉質細膩，而且味道也會增添壹些甜美。
2、醬油，蠔油均有鹹度，所以放鹽時只需少量即可。如果口味清淡的話，不放鹽也行。
3、做這道菜建議用不粘的平底鍋，不用放油，而且還能把五花肉裏的油份更大程度上給逼出來。
4、另外，特別註意的是，壹定要記得給五花肉去皮。