肉餡200g
糯米粉250g
蔥適量
姜適量
生抽兩勺
料酒壹勺
麻油壹勺
胡椒粉適量
白砂糖半勺
鹽壹小勺
鹹鮮口味
技巧工藝
半小時耗時
普通難度
鮮肉湯圓的做法步驟
1
豬肉餡加入兩勺生抽、壹勺料酒、壹勺麻油、姜末（我家不喜歡吃姜，我就榨了點姜汁倒進去）、半勺白砂糖、壹小勺鹽、適量胡椒粉
2
順著壹個方向攪拌上勁，期間分幾次加入壹大勺水
3
蔥切成末，放入肉餡中，攪勻
4
糯米粉加入開水，和成軟硬適中的面團
5
將和好的面團分成若幹小份，如果覺得粘手，可以在手上沾上幹糯米粉再操作
6
左手輕握拳，將小面團放到左手虎口處，用右手的拇指和食指在小面團上掏出壹個坑
7
放入適量肉餡，小心包好
8
包好的湯圓用手稍微整下型，滾壹下幹糯米粉
9
鍋內水燒開後下湯圓（註意時不時用勺子推壹下湯圓，避免粘連），此後每滾開壹次就倒入壹瓢冷水，重復三次
10
湯圓浮到水面上就煮熟了，可以撒點蔥花在湯裏