伊犁板栗南瓜，又名青板栗南瓜，青白色的外皮上有淺淺的凹陷。它的果肉呈淡黃色，香甜柔軟，還帶有濃郁的栗子香味。
萬年冰川雪水灌溉提供純凈水源，每天日照時間超過13小時，使得南瓜病蟲害罕見，且四周沙漠環繞，遠離工業汙染，種植的板栗南瓜自然生長，香甜可口。
雖然小可愛，但是甜度很高。粉末糯糯的，細膩香甜，有南瓜的甜味，有板栗的味道。它的分量不輕，口感黏軟，也很有質感。具有板栗的醇香甜味，富含胡蘿蔔素、氨基酸等微量元素，是普通南瓜的兩倍以上。富含粗纖維，是減肥者的首選！它的甜味和粉狀糯米也很受老人和孩子的歡迎！
種植南瓜的需水量很小，所以民勤這種旱地非常適合南瓜的生長。幹沙地種植的南瓜口感更甜更軟，也能適應這裏的生態環境，還能起到防沙治沙的作用。經過近30℃的晝夜溫差和近120天的漫長生長期，板栗南瓜開始沈澱出美好的味道。
百度百科-栗子南瓜