1、臨澤釀皮:臨澤釀皮是用小麥粉和大量蓬松的灰做成的，呈深褐色，條狀較厚，澆上自制的醋、蒜、辣椒、芥末，風味獨特，入口爽口。
2.臨澤油餅:油餅是臨澤常見的特色小吃。這是壹種煎成橢圓形的蛋糕。餡料壹般是紅糖或者白糖。油餅吃起來又甜又軟。油餅金黃，細膩柔軟，久不變色，不變質。它是純天然綠色食品。
3.思巴蒸餅:蒸餅是臨澤主要的特色小吃之壹。蒸糕的關鍵不僅是洗面、洗臉，還有蒸的工具，就是壹種用柳條做成的蒸籠。將醒發好的面筋放在蒸籠上，四周拉伸至薄如翅膀。把紗布倒進去後，放在鍋裏蒸，撕下來壹根壹根擦。
4.臨澤黃面:制作黃面的技術極其精湛，操作難度很大。拉面師傅用手舞動著壹塊塊淡黃色的面團，時而繃成條狀，時而擰成麻花。像變魔術壹樣，他把壹個七八公斤重的面團拉成壹把細如粉絲的面條。加入自制的醋和鹵汁，開胃去膩，清熱解煩。
5.西北菜:西北菜，又稱“香米”，是甘肅省張掖市宴席的主菜。民俗上有句話叫“唱戲靠腔，逢年過節看香米”。從香噴噴的米飯就能看出來酒席這麽難吃。