原材料:
鮮荷葉適量，糯米適量，雞肉適量，銀杏和小米適量，棉線適量。
調料:
胡椒粉，味精，鹽，胡椒，香蔥，大蒜，食用油。
生產方法:
先將糯米泡兩個小時左右，然後取出瀝幹水分，放入蒸籠蒸熟。將雞肉切成丁，燒熱食用油，將雞丁翻炒，待半熟時取出雞丁，放入花椒、蒜翻炒，放入雞丁，將雞丁翻炒完全，加入適量味精、鹽、香蔥。銀杏和小米先用白水煮。做好準備後，取出適量蒸熟的糯米，加入炒好的雞丁、白果、小米，加入少許胡椒粉、味精、鹽，用荷葉包裹糯米，外用棉線捆綁，使糯米完全包裹在荷葉中。最後放在小火上蒸至荷葉顏色變深，能聞到荷葉的香味，即可取出食用。
風味特征:
荷葉拆開後，聞香四溢，香味四溢，糯米香滑可口，雞肉味完全滲透到糯米中，荷葉的香味回味悠長，開胃爽口，別有風味。是盤縣的傳統小吃，久負盛名。它不僅是壹種常見的小吃，也是宴會中的壹道名菜。
技術要點:
首先要選擇壹個大而新鮮的荷葉，糯米要蒸透。糯米包上荷花後，用小火蒸，直到荷葉的味道慢慢滲透到糯米裏。