海帶燜牛肉是壹道菜。主要原料是牛肉、蔥、姜、蒜。
海帶燜牛肉
佐料
牛肉
佐料
洋蔥、生姜和大蒜
調味品
八角和茴香
制造工藝
1.買牛肉，洗幹凈，切成大塊，用清水浸泡(燉牛肉要選擇有筋有肉有油的牛腩，太稀的話柴火不好吃)。浸泡時間至少30分鐘，我壹般泡壹個多小時。中間最好換兩三次水，及時把泡好的血倒掉。久愛廚房
2.準備調料:調料盒裏的蔥、姜、蒜、山楂、桂皮、八角、茴香、花椒。
3、砂鍋放水，將牛肉、調料盒、料酒放入冷水中，大火煮開(熱水中牛肉表面迅速繃緊，不利於煮出血漬。很重要的壹點:燉牛肉壹定不能焯水。如果先焯水再放鍋裏燉，牛肉很容易糊。
4.大火燒開後，撇去浮沫。(水壹旦沸騰，馬上開始撇去泡沫。如果水長時間沸騰，泡沫會凝固並漂走。再撇就不容易了，不僅會影響湯的口感和清澈度，還會影響牛肉的口感。)
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5.等浮沫撈的差不多了，再放入泡好洗幹凈切絲的海帶，再次燒開，然後慢慢關小火。