天府棒棒雞的食材是什麽？

天府棒棒雞看到就流口水。妳還在等什麽？棒棒雞，又名樂山棒棒雞、嘉定棒棒雞。這道菜原產樂山漢陽壩。它是由漢陽雞的優良品種制成的。煮熟後，用木棍將雞打松，然後吃掉。在中國烹飪史上，著名的用木棍擊打的“白胸”見於賈思勰的《齊·姚敏書》。但它的目的是使肉變得結實。棒打大盤雞的目的是把雞的肌肉打松，這樣調料容易入味，吃的時候嚼起來也省力。棒棒雞的美味廚藝真的是有自己的壹技之長。首先，燒雞很奇妙。烹調前，用麻繩將腿、翅裹住，用竹簽在肉厚處打洞，使湯汁充分滲透，用文火慢煮；第二，用特制的木棍把煮熟的雞肉拍松，撕成粗絲放在盤子裏，有利於調味；第三，在雞絲上澆上混合了多種調料的風味汁，使得雞絲特別鮮美鮮嫩，甜味和辣味都很濃。材料:壹只嫩雞肉，蔥絲。調料:芝麻醬、紅辣椒、糖、芝麻醬、花椒粉等。方法:①將洗凈的雞用繩子繞在腿和翅膀上，肉厚時用竹簽打洞，放入湯鍋中煮熟，撈起晾涼。(2)用特制的木棍輕輕拍打雞胸肉和雞腿，撕成絲放入盤中，外圍放蔥白絲。(3)將調料混合均勻成風味汁，澆在雞絲上。