2.塞在暖水瓶裏，倒入熱水。
3.大約12小時後，用紗布過濾掉包心菜的殘渣，將包心菜水冷卻後放入冰箱。
大約1，2個小時後就變成豆瓣糊了。
豆瓣奶油的方法很簡單。小時候的豆瓣膏是家家戶戶按照傳統土方做的，味道還挺正宗的。首先，它的原料只有豆瓣。取少量，簡單清洗後放入保溫瓶。然後把熱水倒入暖水瓶，靜置12小時。最後用紗布過濾包菜渣，包菜水冷卻後放入冰箱。等待大約壹兩個小時，直到豆瓣菜水形成透明無色的糊狀。這裏需要註意的是，裝豆瓣的暖水瓶壹定要清洗幹凈，不能留下油漬，否則很難把豆瓣水凝固成凍糊。取出果凍狀的豆瓣醬，用勺子舀取適量，放入碗中打碎。但切記不要太碎，1 cm左右的塊比較合適。
吃的時候可以根據個人喜好加點薄荷水，放點桂花枸杞，或者倒點蜂蜜，然後仔細攪拌。舀壹勺放進嘴裏。滑嫩冰爽可口的感覺，瞬間喚醒全身細胞，驅散夏日的煩躁和悶熱。