練習步驟:
1.將大米洗凈，倒入砂鍋中，加水，轉小火慢慢熬粥。
2，利用煮粥的時間殺鴿子，去毛，去內臟，然後剁成塊。香菜也在這個時候洗凈切碎。
3、起鍋，加入適量油至五成熱，倒入鴿肉。翻炒至鴿肉變色，然後關火待用。
4.砂鍋裏的米煮成米粥後，把炒好的鴿子肉和姜片放入砂鍋，不要蓋鍋，調火保持砂鍋沸騰即可。
5.用勺子同方向慢慢攪拌約10分鐘，直到米飯煮成晶瑩剔透的柳絮，加入胡椒粉、雞精、鹽、香菜，起鍋。
廣東乳鴿粥的主料是鴿肉，含有蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分，副料是大米，含有糖類、礦物質、膳食纖維、澱粉等成分，易於人體消化吸收。經常吃鴿子粥可以使細胞得到充分的營養，並使全身器官更有活力，增強體質。
鴿子粥不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，還含有腦磷脂，能促進組織和細胞內的新陳代謝，延緩腦組織和神經細胞的衰老，從而使思維更加清晰。長期食用還有提高記憶力的作用，適合經常要做腦力勞動的人和學生食用。