原料：牛裏脊、白蘿蔔、蛋液、料酒、生抽、味極鮮醬油、鹽、胡椒粉、香蔥、大蔥、姜、玉米澱粉。
做法步驟：
第1步、食材備好，牛裏脊要用清水浸泡出血水再用。
第2步、牛裏脊肉切成薄片加入適量料酒。
第3步、適量生抽。
第4步、加入適量蛋液。
第5步、加入少許蠔油。
第6步、少許白胡椒粉。
第7步、加入適量玉米澱粉加入少許食用油。
第8步、加入少許玉米澱粉。
第9步、用手抓勻腌制30分鐘。
第10步、大蔥，香蔥，姜絲切好備用。
第11步、鍋裏到適量油燒熱，要比平時炒菜多到壹些。
第12步、接著下入腌好的牛肉片迅速滑散，過壹下油炸壹下炒出來的牛肉才會不柴。
第13步、另起鍋倒入少許油放入壹勺豆豉。
第14步、放入大蔥白姜絲爆出香味。
第15步、下入切好的白蘿蔔絲翻炒均勻。
第16步、下入牛肉倒入味極鮮醬油翻炒均勻調味。
第17步、撒上香蔥。
第18步、加入適量鹽翻炒均勻就好了。
第19步、炒好的牛肉特別鮮嫩。