材料
材料:荷蘭豆200克，培根50克。
調料:姜3片，蒜2瓣，糖2g，鹽2g，油20g。
工作方法
1，臘肉(最好提前蒸熟)切片，蒜瓣也切片。
2.將豌豆兩頭掐掉，撕去老莖，洗凈瀝幹，放入開水鍋中，同時加入少許鹽，滴幾滴油，將豌豆燙至變色，立即取出，放入冰水中浸泡，保持顏色。
3.鍋燒熱，倒入油，把姜蒜炒香，轉中火，把臘肉片炒香，再把白糖炒壹會兒。
4.取出豌豆，瀝幹水分，倒入第三步的鍋中，翻炒均勻，最後放入剩余的鹽翻炒均勻，然後取出放在盤子裏。
小貼士:
1.鹹肉是鹹的。最後壹步，鹽不要放太多。可以放壹點糖。首先，它中和了鹹肉的鹹味，有清新的效果。另外，臘肉是含有亞硝酸鹽的腌制品，最好不要吃太多。
2.豌豆最好提前煮熟，開水裏放壹點油和鹽，保持綠色。放入冰水中可以避免變黃，同時也有利於各種材料的快速烹飪，保持脆爽的口感。