原料:熟羊肉、雞蛋、醬油、料酒、大料、姜片、蔥段、椒鹽、面粉、精鹽、高湯、水澱粉、植物油。
做法:將雞蛋打入碗中，加入澱粉和面粉，攪拌均勻；然後放油拌勻成油糊。將煮熟的羊肉放入碗中，加入鹽、大料、蔥、姜片、醬油和高湯，放入抽屜中蒸熟，放入漏勺中，將羊肉浸入水中。取壹大盤，放壹層油，倒壹半油糊，把肥羊肉放在糊上；然後把剩下的油膏倒在肉上，讓油膏均勻的掛在羊肉表面。油熱時放入羊肉，炸至內脆外金黃，撈出；像眼塊壹樣切開，放入平盤裏就可以了，加鹽和胡椒粉就可以上桌了。
栗子紅棗烤羊肉
原料:羊肉、紅棗、栗子、糖、番茄醬、醋、幹澱粉、植物油。
做法:羊肉洗凈，去除表皮粘液和血漬，然後切塊備用。在炒鍋裏加入植物油，放在火上。將準備好的羊肉塊蘸上幹澱粉，放入六七成熱的油鍋中炸熟，撈出。大棗洗凈，去核，和栗子壹起放入開水鍋中，撈出。鍋內放底油，放入羊肉、大棗、板栗，加糖、番茄醬、醋等調料燒至入味，倒入油，即可食用。