普通面粉100g
20克黃油
細砂糖10克
60克水
酵母3克
鹽1克
蛋黃(刷面)1。
水(刷面)1湯匙
細砂糖(撒在表面)為宜。
餅幹的制作方法
1.將面粉、細糖、酵母、鹽和水放入容器中。
2.直接用手拌料，用手揉面團。
3.揉搓至面團光滑富有彈性，加入液體黃油繼續揉搓。
4.揉至面團可以用薄膜拉出，將面團整理成球狀，放回容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
5.面團發酵後，將面團排氣。
6.排氣後揉成條狀。
7.把長面團切成16份(最好是電子稱，我直接感覺分的不均勻，有大有小)
8.把小面團分成細條。
9.握住長條的兩端，將長條扭轉兩次，然後將兩端向下折在圓圈上。
10.依次制作16餅幹，放在烤盤上，蓋上油紙或錫紙。
11.在蛋黃中加入壹湯匙水，攪拌均勻。
12.用刷子刷餅幹表面。
13.在刷了蛋黃水的餅幹上撒上粗糖，使餅幹表面布滿白糖，然後放入預熱到170度的烤箱中層，烘烤20到25分鐘，表面焦黃。
14.冷卻後即可食用。