1.先將幹粉絲浸泡，將粉絲放入容器中，倒入開水，將粉絲燙至變軟，將粉絲打散，然後將粉絲放入溫水中浸泡20-30分鐘，再將粉絲浸泡至無硬心。不要壹直用開水，很容易把粉條弄斷。
2.將豆腐幹切成絲。
3.將大蒜敲碎，然後將大蒜切成蒜末，用剪刀將幹辣椒切成段，放入耐熱碗中。
4.鍋中加水燒開，放入豆腐幹焯水，水開後再煮2-3分鐘，將豆腐幹煮至變軟，撈出豆腐幹，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分備用。
5.鍋中水燒開，加少許鹽，焯水菠菜，焯水菠菜至顏色變為深綠色，撈出菠菜，放入冷水中，撈出收水，再將菠菜切成段備用。
6.往鍋裏加油，加熱。加入胡椒粉，小火煎。將胡椒煎至微焦。去掉胡椒。
7.趁熱把炒好的花椒油倒入盛有幹辣椒的碗裏，炒幹辣椒。
8.將菠菜段、豆腐幹絲、泡好的粉絲放入盆中，然後放入蒜末，倒入炒好的辣椒油，加鹽、醬油、白糖、香油，用筷子攪拌均勻，盛出即可。