蓮子發芽能吃嗎？
蓮子發芽後可以食用。其實蓮子裏面的綠芽就是蓮子心，是可以吃的，但是吃起來會很苦。
蓮子發芽有毒嗎？
蓮子發芽時無毒。吃了它們會對身體有好處，清火降火。也可以把蓮子拿出來當茶喝，有助於睡眠。
蓮子不發芽保存。
蓮子可以冷藏保存，可以延長蓮子的保存時間。蓮子需要密封，避免發芽，可以保存更長時間。
蓮子也可以曬幹保存。可以將它們洗凈，曬幹，然後密封在容器中，這樣蓮子可以保存更長的時間。
蓮子的功效與作用
蓮子的營養非常豐富，有助於身體代謝蛋白質和糖分，對精子的形成有非常重要的作用，還有防癌的作用。蓮子芯含有生物堿，具有安神健腦、降血壓、強心的作用。