材料1(月餅皮)
南瓜200克，土豆200克，15克煉乳，20毫升橄欖油，20克澱粉。
材料2(月餅餡)
袋裝紅豆餡低糖型
練習步驟
1.南瓜、土豆去皮，直接放在蒸籠上，大火蒸20-30分鐘左右至軟爛，取出攪拌均勻；
2.倒入炒鍋不斷翻炒，期間加入煉乳，分幾次加入磨粉，翻炒至糯粘。冷卻後會變得略幹硬
材料1(月餅皮)
南瓜200克，土豆200克，15克煉乳，20毫升橄欖油，20克澱粉。
材料2(月餅餡)
袋裝紅豆餡低糖型
練習步驟
1.南瓜、土豆去皮，直接放在蒸籠上，大火蒸20-30分鐘左右至軟爛，取出攪拌均勻；
2.倒入炒鍋不斷翻炒，期間加入煉乳，分幾次加入磨粉，翻炒至糯粘。冷卻後會變得略幹硬；
3.準備餡料，分成25g塊。(我的模具是50g，用的是皮餡1: 1，所以是25g。也可以用皮餡4: 6或者6: 4，只是不要把皮做得太薄，因為太薄會露出裏面餡的顏色。
4、可以蘸壹點蛋糕粉(糯米粉入炒鍋炒)，倒入壹點蛋糕粉到模具中搖勻，然後敲出多余的粉。粉不能太多，多了做出來的餅皮就不好看了。然後把球放進模具裏壓出來。
技巧
1.炸南瓜時，炸的時間越長越好，經常翻動防粘鍋，蒸發掉大部分水分；
2、煎好後壹定要涼透，可以放入冰箱冷藏；
3.扣模時沾粉，但量壹定不能太大。欠了點時間炒這個，扣模防粘連的時候粉太多，影響銷量。