肉末醬的做法如下：
準備好食材，豬肉切成大碎丁，不用太碎，加入生抽、老抽和澱粉，戴上壹次性手套抓勻揉壹揉後，放置10分鐘左右，熱鍋熱油，倒入腌制好的肉末塊，快速用鍋鏟炒碎炒勻成大小壹致的肉末塊，加入200克沙茶醬、蝦皮、辣椒面，翻炒勻後加入70克水、鹽，慢火熬制。
因為沙茶醬有點甜味，可以再放少許鹽調壹下，喜歡甜味的可以不加鹽，熬至稍微濃稠狀，放入自己喜愛的配料調味，我就放了壹些蔥花，可以裝盤了，多余出來的要冷卻後放進幹燥清潔過的器皿中密封，然後放進冰箱冷藏，熬制好的肉末醬可以用來拌面和做醬香餅或拌飯吃，超級下飯的喲！?
小竅門?
如果喜歡牛肉的，也可以把豬肉換成牛肉，沙茶醬也可以換成其他醬，喜歡蒜味的可以加點蒜泥，還可以搭配些香菇或蠶豆壹起熬制哦。
放入蝦皮可以讓肉末醬帶有鮮味的，不用放雞精都很鮮，多余出來的要冷卻後放進幹燥清潔過的器皿中密封，然後放進冰箱冷藏，因為沙茶醬有點甜味，可以再放少許鹽調壹下，喜歡甜味的可以不加鹽。