1.把買來的豬蹄用清水洗幹凈，盡量用水把血水洗掉。
2.鍋中加入清水雕酒，將豬蹄放入冷水中煮熟。
3.將水燒開至浮火末3分鐘，盡量將血液雜質煮熟，這樣到時候就沒有意義了。
4.用清水洗凈豬蹄。
5.將豬蹄放入高壓鍋中，加入1500g水，兩片生姜，少許精雕酒，蓋上高壓鍋，轉小火吹10分鐘關火。
6.時間到了。氣沒了，打開蓋子放入提前泡了壹夜的黃豆，在高壓鍋裏壓3到5分鐘。
7.當妳再次喘不過氣來時，打開蓋子品嘗，加入鹽、雞精、蒜花，以增加香味和味道。
8、鍋可以放在湯碗裏吃。
黃豆豬蹄湯的另壹種做法
1.準備材料，豬蹄洗凈，剁碎。
2.黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗凈備用。
3.鍋中加水燒開，放入豬蹄和4片生姜，大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
4.除枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片生姜壹起放入鍋中，加入適量清水。
5.大火煮開湯汁，小火煨2小時左右，出鍋前5分鐘調入枸杞大火和鹽。