材料和主要材料
鹹蛋黃、6塊嫩豆腐、500克。
佐料
花生油，鹽，料酒，1大勺蔥花，枸杞少許，水澱粉少許，2大勺。
蟹黃豆腐湯的做法
1.準備材料
2.取6個鹹蛋黃放入小碗中，加入壹湯匙料酒，放入蒸籠中，煮沸後蒸10分鐘，碗最好用保鮮膜蓋好。
3.將豆腐洗凈，切成所需大小。
4.蒸好的鹹蛋黃用勺子碾碎。
5.炒鍋放適量油，放入蛋黃翻炒。
6.翻炒至蛋黃膨脹，大量狗膨脹。
7.加入豆腐塊
8.輕輕轉動豆腐，使其與蛋黃混合，並加入少許鹽。
9.加適量水，力度以豆腐為準。
10.大火燒開，轉中火約五分鐘，倒入水澱粉。
11.用鍋鏟輕輕推豆腐，再次燒開，加鹽調味。
12.撒上適量蔥花，用少許枸杞裝飾。