蛋糕熱量高的原因和它的原料有關。它的主料是中筋面粉、水、酵母、油、糖，輔料就更不用說了，蔥、蒜、姜、鹽、胡椒。渣餅的形狀與常見的原型芝麻餅不同。用老面粉發酵更甜，大多是方扁的。渣餅做工精細，攜帶方便，深受廣大人民群眾的喜愛。
我喜歡吃的不僅僅是因為它誘人的香氣，還因為它吃起來香脆可口，外柔內剛，油而不膩。掉渣燒餅的用料也可以說是很有特色。有新鮮的雞蛋，腌制的酸菜，可以根據個人喜好添加各種食材。種類繁多，口味多變。
美味渣餅的制作技巧
用溫水慢慢加入面粉，攪拌至光滑，然後用濕毛巾蓋上，讓面團發酵45分鐘左右。將發酵好的面團分成三份，用搟面杖搟成0.3厘米的煎餅，用叉子在上面打均勻的孔，防止烤出來的面包鼓起來。
掉渣燒餅采用土家族傳統貢餅工藝，結合現代烘焙設備，用明火短時400℃高溫烘焙而成。表層脆嫩爽口，香而不膩，內層鮮嫩嫩，口感綿軟，味道清新，聞名全國。掉渣燒餅的壹大特色是精選數十種香料制成的肉餡撒在表面，明火烘烤，有壹種傳統餡餅前所未有的特別誘人的燒烤風味。