成分列表:
* 2500克雞蛋
* 750克糖
* 900克面粉
* 500克菜籽油。
*牛奶150克
*色拉油150克
* 90g蛋糕油。
*白芝麻90g。
生產步驟:
1.將雞蛋和糖放入食物攪拌器的漏鬥中，將攪拌器設置為中間範圍，攪拌約3分鐘，直到完全混合。
2.倒入面粉和蛋糕油，將攪拌器調到高速，攪拌大約5分鐘，直到面糊變得蓬松。
3.依次加入牛奶和色拉油，每次加入後攪拌均勻。
4.從烤箱中取出預熱好的蛋糕模，刷上少量菜籽油，用小勺均勻舀入蛋糕糊(8分滿模)，撒上白芝麻。
5.將模具放入預熱到170℃的烤箱中烘烤25分鐘。註意觀察，當蛋糕開始慢慢上升，然後慢慢回落，就說明蛋糕熟了。
6.取出烤好的蛋糕，用牙簽插入蛋糕中間。如果沒有濕餅糊，說明已經烤好了。
7.將蛋糕從模具中取出，放在烤網上冷卻。
8.最後可以根據個人喜好切成小塊吃。
做老式雞蛋餅的關鍵是要掌握好火候和面糊的比例，烤出來的餅要味甜、外酥裏嫩。