海帶的營養非常豐富，海帶中的碘非常豐富，有助於甲狀腺素的合成。經常食用可以起到壹定的防治甲狀腺腫的作用。海帶除了含有豐富的碘以外，還含有大量的纖維素，可以清除腸道內的廢物和毒素，從而有效預防便秘和直腸癌。
擴展數據:
食用海帶前不要長時間浸泡海帶，因為浸泡時間過長，海帶中的營養成分，如水溶性維生素、無機鹽等會溶於水，營養價值會大打折扣。
如果海帶泡水後像煮過的壹樣韌，說明已經變質，不能再吃了。中醫認為海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
不能長期以海帶為主食，這樣會攝入過多的碘，對身體有影響。而且海帶中含有壹定量的砷，過量攝入砷會引起中毒。所以吃海帶前，要用水沖洗，讓砷溶解在水中。
人民網-冬天吃海帶，教妳做4種營養海帶湯。
人民網-海帶有八大營養價值。吃海帶要註意四點。
適量喝海帶湯不會胖。海帶熱量不高，建議減肥期間食用。此外，海帶還是高鉀食物，有利於消除水腫，有助於減肥。