玉米澱粉
150g
面粉
150g
佐料
熱水
適量的
酵母酵母
3g
步驟
1.將溫水放入小盆中，加入酵母粉融化；
2.加入面粉和玉米粉；
3.揉成光滑柔軟的面團。因為加了玉米粉，黃色好看；
4.把面團放在揉面墊上，繼續揉成更光滑的面團。揉面時如果粘手，可以適當加壹些幹面粉，但壹定要揉的徹底均勻；
5.將揉好的面團分成八個小面團；
6.用手揉成圓錐形；
7.蒸鍋裏放溫水，蒸鍋上抹點油防止粘鍋，把饅頭胚放上去；
8.蓋上蓋子，醒25到30分鐘左右。可以明顯看到饅頭胚在變胖。
9.蓋上鍋蓋，大火蒸20-25分鐘左右；我的饅頭不大，蒸20分鐘左右。
10.關火後不要開蓋，燉3分鐘後再開蓋，黃燦燦的玉米粉饅頭就蒸好了。
11.打開看看吧。很軟，味道很好。不像純面粉那樣綿軟，卻有著玉米的清香味，味道鮮美。
12.魚肉太多，來點玉米粉饅頭比較合適。多吃粗糧對身體也有好處，可以幫助清理腸胃。我這裏用的玉米粉和白面粉的比例是1: 1。如果我做饅頭，我建議玉米粉的量不要超過白面粉的量，這樣形狀更好。