糖醋魚的做法:
備用食材:黃花魚600克、鹽適量、蔥姜蒜適量、糖適量、米醋適量、番茄醬適量、面粉適量、澱粉適量；
1.首先，準備壹條大黃魚。大黃魚宰殺後，去掉不能食用的部分，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，在魚的兩側各打壹把花刀，同時將蔥白清洗幹凈，切成絲。
2.生姜洗凈切絲，撒在盛有黃魚的容器中並加入適量料酒，用手抹勻，讓魚均勻塗上調料，靜置腌制10分鐘。
3.在腌制魚的過程中，將1雞蛋敲入容器中，將面粉和澱粉按照1: 1的比例放入盆中，用筷子攪拌均勻成糊狀，然後將腌制好的黃花魚放入其中。
4.均勻鋪上壹層面糊，鍋中加油，油熱後將裹好面糊的黃花魚放入鍋中，炸至彎曲定型後撈出。當油溫再次升高時，把魚放進去炸壹下，再取出來。
6.再取壹口鍋，加適量油，燒熱，先把蒜放鍋裏，炒出香味，加入米醋、糖、番茄醬、鹽，燒開，倒入水澱粉，然後關火，淋在魚上。