凍豆腐100g？750克鯡魚
佐料
二十克生姜？砂仁2？25毫升料酒？10 ml醬油？8毫升醬油？醋10 ml？花生油25毫升+5毫升？白糖3克？辣椒1g？鹽5克？四瓣大蒜？洋蔥1？2幹紅辣椒？八角1？30個辣椒？3片香葉？肉桂2塊(10× 30mm)？草果0.5
凍豆腐燉魚
步驟1
刮去魚鱗，把魚洗幹凈。
第二步
切成塊，大小根據自己的習慣。
第三步
蓋上壹層薄薄的幹面粉。
第四步
生姜切片。拍壹下大蒜，把洋蔥切成段。根據自己的口味加入調料。
第五步
鍋中加入25毫升油，小火煸炒壹半花椒和八角。
第六步
把魚放在鍋裏，用中火煎。
第七步
煎至兩面金黃色。
第八步
煎好的魚放在鍋裏待用。
第九步
鍋中加入5毫升油，小火翻炒所有調料。
步驟10
加入生抽和淡醬油，加入料酒和剩下的所有調料，然後加入1500ml開水。
步驟11
給鍋裏的魚編碼。
步驟12
將凍豆腐切塊，放入鍋中燉。把魚中間翻過來，燉到收湯。