2.首先準備好所有需要的食材，豬肉選裏脊肉。
3.準備100g澱粉放入碗中，然後加入適量的水攪拌均勻。
4.將豬裏脊肉清洗幹凈，切成2.5毫米左右厚的片，然後放入澱粉碗中，用筷子轉動，使其完全覆蓋面糊。
5.鍋中加入食用油，大火加熱。油溫達到八成時，將裹著面粉的肉片放入油鍋中炸至金黃色。
6.取出炸好的豬肉片，控油後放入盤中備用。胡蘿蔔洗凈切絲，姜切絲，然後將白糖、白醋、鹽放入碗中攪拌均勻備用。
7.再次加熱鍋，這次不放油，然後把調好的糖醋汁倒入鍋中。
8.小火慢慢煮，直到糖完全融化，煮的時候需要不停攪拌。
9.然後將煎好的裏脊肉片放入鍋中，小火慢炒，讓片均勻裹上糖醋醬。
10.最後加入姜絲、蘿蔔和香菜。
11，快速翻炒均勻，直到胡蘿蔔絲被切掉，即可關火出鍋，撒上香菜，壹道美味的東北鹵肉就做好了。