佐料
a、中等大小的面團:全麥面粉190g。
酵母4g，水125g。
b、主面團:全麥粉110g
細糖25克，鹽1茶匙。
奶粉15g水65g
c、無鹽黃油10g d、裝飾:
蛋白質15g速溶燕麥片。
使用材料的技巧
6碗水，兩個濃湯寶
輕松在家煮火鍋
用粗糧制作谷物面包的步驟
1.？將所有材料A混合，攪拌成面團，蓋上保鮮膜，發酵約2小時。
2.？發酵好的面團與B料完全混合，揉成略光滑的面團。
3.？加入黃油，
4.？繼續攪拌，取出薄膜。
5.？將面團放入袋中進行第二次發酵，使體積翻倍。
6.？分成5等份，搓圓後蓋上保鮮膜，松弛約10分鐘。
7.？塑造成長為約15CM的橄欖形，
8.？用蛋白均勻地刷在表面。
9.？然後用速溶燕麥片把整個臉包起來。
10.？進行最終發酵
11.？將剪刀傾斜45度，在面團表面切三刀。
12.？繼續發酵10分鐘。
13.？烤箱預熱170度，烤25分鐘左右。
技巧
烤的時候用錫紙蓋上，防止燕麥片烤的太硬。