蕎麥粉
110g
小麥粉
110g
熟紫米
40克
佐料
(母雞的)蛋
1
玉米油
90克
木糖醇
40克
碳酸氫鈉
2克
鹽
1克
步驟
1.準備食材:稱取蕎麥粉、全麥粉、木糖醇、熟紫米、小蘇打、鹽、玉米油、雞蛋約40克。
2.蕎麥粉、全麥面粉、木糖醇、鹽、小蘇打、熟紫米放入盆中攪拌均勻。
3.倒入玉米油並粒化
4.倒入打好的蛋液，揉成面團。
5.蓋上保鮮膜，軟化5分鐘。
6.將小面分好，擠成小面團。
7.壓成小餅，放在烤盤上，表面塗上蛋液。
8.放入預熱到175度的烤箱，中層烤25-30分鐘。
9.把金黃色的表面放在室溫下冷卻。
10.冷卻後口感脆香，麥香純正美妙。這個小蛋糕是為糖尿病患者量身定做的！非常適合肥胖者和三高者享用。
技巧
提示:成分僅供參考。紫米可以提前用電飯鍋煮，然後加入食材。面團又幹又好。這不是問題。不壹定要把面團揉圓，但是可以用揉面的方法做成小蛋糕。