跟我來看看制作方法吧。
1.準備蔥花、姜片、蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、茴香、粗辣椒面。
往鍋裏倒少量油。油熱時，倒入花生翻炒。
翻炒至花生爆開，有爆裂聲。花生炒好後，搗成塊備用。
2.再往鍋裏倒壹點油。油微熱後，倒入蔥、姜、蔥、香菜炒熟。炒這些食材的主要目的是為了給油增味。
這裏壹定要用小火慢煎，再加入香葉、八角、茴香，這樣就慢煎了10分鐘。
把這些食材放在鍋裏炒到幹黃，再撈出來。
3.在辣椒面中加入適量的鹽，再加入少量的水攪拌均勻，這樣後期炒辣椒面的時候就不容易糊了。
炒好後把剛才油鍋裏的調料拿出來，等鍋裏油溫降了，把辣椒面倒進去炒。
這裏用最小的火炒，因為辣椒面剛加了水，所以辣椒面倒進去不會燙。
然後倒入搗碎的花生，加入壹些豆豉。記得整個過程不要用太多的火。這個壹定要煮壹會兒。把辣椒面裏面的水給奧幹，加點醬油，再加點醬油和壹勺糖。
這個壹定要煮壹會，等辣椒裏的水煮幹了，就可以關火出鍋了。