銀魚是指鯡魚苗或小鯡魚。這種小銀魚通常在地中海和大西洋捕撈。壹年四季都有，但春夏季肉質最豐滿。有新鮮的或冷凍的魚。白色略透明，只有3厘米左右長，全身無鱗片。壹直以來都是作為壹個整體食用(內臟、頭、翅都不去除，所以可以整體食用)。目前，全食是國際營養協會公認的天然“長壽食品”。
營養價值
銀魚是高蛋白低脂肪的食物，也適合高血脂患者食用。中醫認為其味甘、性平，善補脾胃，能益肺利水，可治脾胃虛弱、肺虛、咳嗽、乏力。
適用人群
特別適合體質虛弱、營養不良、消化不良、高血脂、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、乏力等癥狀的人群食用。
劑量
銀魚可以用來做軟炒菜和湯。
食用功效
銀魚味甘、性平，屬脾胃經；具有潤肺止咳、滋養脾胃、益肺利水的功效；可治療脾胃虛弱、肺虛、咳嗽乏力。
技巧
銀魚的清洗方法:準備壹小盆清水，把魚倒進去，然後用手輕輕攪動，把臟東西沈澱出來，再用漏勺撈起小魚，按照這個方法沖洗三四遍，然後用開水燙壹下魚，就可以放心烹飪了。