1．把海苔鋪在小竹簾上，鋪滿壽司飯放入盤中，再把蛋皮鋪在竹簾上，將米向下壽司海苔朝上反拍在蛋餅上。
2．放上黃瓜條、胡蘿蔔條、蟹棒條、大根條卷起。
3．將卷好的蛋卷切成段即可（食用時可佐以芥末、日本醬油、壽司姜）。
2蛋皮的做法
家庭制作蛋皮開始時可少做些，先調好蛋液，方法是將壹個雞蛋打入碗中，加精鹽5克，用筷子打散後，加水團粉15克，攪拌均勻或用雞蛋、面粉、水調制，比例是壹個雞蛋，加水50克，面粉25克，將三者調勻，加壹點兒精鹽備用。
把炒鍋洗凈燒幹，燒時要註意將鍋壁四周燒熱，再擦上少許植物油（註意油應少些，以免鍋滑掛不住蛋液而縮為壹團），壹手持鍋，壹手將蛋液倒入鍋中，然後輕輕旋鍋，使之攤平勻，如有鏟也可用鏟抹平，隨即上火燒，主要燒四壁，使熱由外向裏傳遞。待鍋邊沿的蛋皮翹起時即可將其揭起，翻扣在鍋內，並迅即離火，用余熱將其烙熟，晾涼後即可。
這樣可以麽？