西洋菜。西洋菜是壹種繁殖能力特別強的蔬菜，富含豐富的維生素和微量元素，口感清爽，壹般用於煲湯煮湯，能使湯味更鮮美。
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卷心菜。卷心菜是春季蔬菜，富含維生素，葉酸和礦物質，家常菜中手撕包菜深受人們的喜愛。清炒卷心菜具有清熱下火的功效，春季上火，不妨來壹盤清炒卷心菜。
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香椿芽。香椿芽是春天香椿樹上長出的嫩芽，味道鮮美，可用來炒雞蛋，涼拌。營養價值很高，可開脾胃，提高性激素水平，有利於生育。
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韭菜。韭菜繁殖能力強，春季大量上市，帶有強烈特殊的刺激性氣味，是壯陽之菜。韭菜壹般可以用來包餃子，炒雞蛋，做韭菜盒子。味道鮮美，有人迷戀韭菜的特殊氣味，覺得特別鮮香。
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油菜。農歷4月，鄉村田野遍地油菜花開。油菜正是產於春季。油菜富含維生素C，?清炒油菜苔，味道甜美爽口，是春季家庭飯桌上的家常菜。
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