2.春節到4月底:大閘蟹暫養。為了實現人們壹年四季都能吃到螃蟹的願望，大閘蟹的臨時養殖出現了，即通過科技手段將壹些秋季成熟的大閘蟹臨時養在特定的低溫環境中，然後反季節投放市場銷售，以解決蟹類愛好者的相思之苦。大閘蟹暫養難度大，不僅存在市場風險，還面臨技術難題。
3.4月底至6月中旬:俄羅斯、朝鮮的野生大閘蟹，其門牙(四齒)相對於我國長江流域的大閘蟹較為扁平，屬於純野生環境，不經過任何人工養殖，生長環境難以保證，所以每年的味道都不壹樣。
4.6月中旬到8月底:六月黃，“回去忙吧，別忘了六月黃”，這句民間諺語是食客對六月黃的壹種恭維。六月黃是大閘蟹中的“小鮮肉”，又稱“童子蟹”。是青春期的大閘蟹，每年6月中旬經常上市。