南瓜又名南瓜，是葫蘆科壹年生匍匐草本植物。其莖常生根於節上，葉柄粗壯，葉寬卵形或卵圓形，質地稍軟，葉脈凸起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果柄粗壯，有棱有槽，因品種而異。外部常有數條縱溝或無縱溝，多數種子橢圓形或長圓形。
南瓜栽培技術；
1，殖民:
真葉3至5片時，可選擇無病蟲害的健康苗在陽光充足的午後栽植，每盆1株，栽植深度以子葉與土面平齊為準，並澆水。如果是直播，就要疏掉病苗，每個洞留1苗。？
2、施肥:
種植後10天左右，噴施薄有機肥1次，以氮肥為主。植物攀緣藤蔓後生長迅速。當有8-10片真葉時，進行第1次打頂，促進更多側蔓。此時，可以預先設置支撐。
當側蔓長超過50厘米時，可采集嫩莖尖和葉柄食用。註意保留5片左右的葉子，用稍大的土塊壓住剩余的莖和藤蔓，促進發芽和氣生根。每次采摘後噴施1倍以氮肥為主要成分的薄腐熟有機肥。
3.支持:
當藤蔓在土面上繞著盆轉圈時，可以拖動藤蔓爬上支架，使葉子均勻分布，樹枝不互相遮擋。