芹菜豬肉餡
夏天就想吃些簡單的，出了壹些餡兒料方子
用料 ?
生抽 20克
料酒 15克
蠔油 20克
鹽 3克
糖 3克
油 10克
蔥姜水 10克
鮮肉 200克
芹菜 200克
芹菜豬肉餡的做法 ?
鮮肉去皮，切塊，食物處理4秒打成顆粒
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此鍵面按啟動，4秒鐘左右
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打到這樣的狀態
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加調料和蔥姜水
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食物處理器速度調到4進行1分鐘的上勁
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上勁1分鐘後的狀態
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拿出大刀頭，安裝好切片刀盤
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把芹菜切入大碗中，按停止
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拿出刀片，裝回大刀頭
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食物處理器速度調制成4進行1秒鐘混合
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混合成這樣的狀態就好
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特別棒的餡兒
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