粗纖維是膳食纖維的舊稱，是植物細胞壁的主要成分，包括纖維素、半纖維素、木質素和角蛋白。
吃壹些含粗纖維的食物，在壹定程度上可以促進腸胃運動，幫助消化，是有益的。但粗纖維也能阻止消化道消化酶與食糜接觸，從而降低營養物質的消化率。此外，粗纖維還會阻礙腸道吸收壹些小分子營養物質。
粗纖維食物有哪些？
1.真菌類食物，其中松茸的纖維素含量接近50%，從多到少的順序是:松茸、發菜、銀耳、木耳、金針菇。
2.土豆類食物中的粗纖維含量不容忽視。研究發現，馬鈴薯、竹薯、木薯等薯類食物中的纖維素含量在3%左右。
3、蔬菜，可以說各種蔬菜類食物中的纖維素也是非常豐富的，其中竹筍的粗纖維最為豐富，含量在30-40%。此外還有辣椒，其中粗纖維的含量甚至超過40%。經常吃辣椒，不僅可以補充粗纖維，還有很好的抗氧化作用。其他還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮、芹菜、韭菜、黃豆、蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜。