材料準備:豌豆澱粉200克，清水200克，鹽，糖，小米花椒圈1勺，醬油，香醋，蒜末2勺等。
1.首先準備豌豆澱粉200克，清水200克。
2.準備豌豆澱粉，需要將其倒入事先準備好的大碗中，然後加入適量的水，用筷子攪拌使其溶解。
3.鍋中加入4碗水後，加入壹勺鹽，攪拌鹽和水融化，會讓涼粉味道更濃。然後蓋上鍋蓋，把鍋裏的水加熱，直到鍋裏有小氣泡。
4.將準備好的豌豆水倒入鍋中的熱水中。豌豆水加入時，邊加邊用筷子攪拌。大約需要5分鐘。
5.涼粉煮好後需要準備壹個大碗，將涼粉倒入大碗中靜置兩個小時。
6.接下來準備壹小碗果汁，碗中加入兩勺蒜末和壹勺小米椒圈，然後倒入熱油，激發蒜味。然後加入壹勺鹽、壹勺糖、兩勺醬油和兩勺香醋，攪拌均勻備用。
7.涼粉冷卻定型後，將涼粉從碗中倒出，用刀切成片，再切成細條。
8.最後將調好的汁全部倒入涼粉條中，攪拌均勻後食用。