玉米含糖量不高，屬於含糖量適中的食物，新鮮玉米的含糖量大約在22.8克。
玉米是主食的壹種形式，裏面含有的主要成分就是碳水化合物，也就是糖分，當然不同的玉米它的存在形式不壹樣，裏面含有的糖分和熱量也是不壹樣的。鮮玉米因為它裏面是有水分比較多壹些，所以相對來說含有的糖分要低壹些。
玉米選購技巧：
1、看葉子：葉子嫩綠、無黃葉、無幹葉子，挺拔則比較新鮮；如果是發蔫的，則表示摘下來的時間比較久了。
2、看斷口：如果斷口有銹跡狀，肯定不新鮮，如果黑了，那就更能說明這個玉米是有問題。
3、看玉米須。裸露在外部的玉米須，是幹燥的；稍微拉開點苞葉，看到裏面的玉米須呈現固有的顏色（有的綠色，有的白色），沒有發蔫，則比較新鮮。
4、看玉米粒：玉米顆粒沒有塌陷，飽滿有光，用指甲輕輕掐，能夠濺出水。如果是老的，會幹癟塌陷，中間空。
以上內容參考?百度百科-玉米