細砂糖15g
鹽1克
酵母3克
蛋黃1個
鮮奶100毫升
2克發酵粉
20克無鹽黃油。
適量白糖(用於蘸甜甜圈表面)
制造工藝
將1、185克高筋面粉、15克細砂糖、1克鹽、3克酵母、1克蛋黃、100毫升鮮奶、2克泡打粉加入和面機中。
2.和面機轉到1後，加入20克常溫軟化的無鹽黃油，2點揉面團20分鐘，直到面團光滑。
3.取出面團，揉成面團，用保鮮膜包好，放在潮濕溫暖的地方，松弛發酵60分鐘。
4.發酵兩倍大後取出，手指沾少許面粉，從中間插入，不反彈，發酵完成。
5.用手按壓排氣，揉成球狀，分成8等份。
6、揉成8個面團，每個40克左右。
7.在每個面團上放壹張油紙，繼續松弛50分鐘。
8.放松完成後，在手指上抹點面粉，中間插甜甜圈成型，孔可以插大壹點。如果有時間，最好再放松20分鐘。不放松也沒關系。)
9.油溫160度，全程清淡。
10，慢慢煎至兩面金黃。
11.用筷子伸出來，放涼。
12，兩面粘白糖。(巧克力醬和糖霜都可以。)
13，搞定，拍照。