杏仁和杏仁的區別

1，外觀不同:杏仁細長形，表面暗黃色，蜂窩孔明顯；而杏仁，形狀短而肥，表面光滑，淺黃色，木質質地堅硬。2、口感不同:杏仁的核殼薄，口感甜脆；杏仁殼比較硬，比較脆。3、作用不同:杏仁與杏仁相比，沒有潤肺止咳平喘的作用。

杏仁和杏仁的區別

杏仁是薔薇科落葉喬木植物山杏或山杏的種子。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，主要分布在我國北方，以新疆、河北、遼寧、山東、陜西等省份分布最多。杏仁具有良好的藥用價值，如止咳平喘、增強人體免疫力、延緩衰老、調節血脂、健腦益智等。苦杏仁特有的具有多種藥理作用的苦杏仁苷含量達到5.5%。

杏仁壹般指杏仁，是新疆維吾爾語的名稱，以波斯巴達姆命名。它的果實叫杏仁，學名杏仁。杏仁具有很高的營養價值和藥用價值，被譽為“幹果之王”、“西域之寶”。具有滋陰補腎、補腦安神、防癌抗癌、增強免疫力、降血脂的功效。

除了以上的區別，杏仁核和杏仁在營養價值上也是不同的。據測定，我國甜杏仁的蛋白質含量為30.1%，脂肪含量為49.3%。苦杏仁的蛋白質含量為27.0%，脂肪含量為49.6%。與杏仁相比，蛋白質含量略高，脂肪含量相近，脂肪酸比例與杏仁相近。