1.準備材料:牛筋、桂皮、八角、香葉、花椒、草果、砂仁、高良姜、砂仁、白芷、蓽茇、高良姜、茴香、幹辣椒、陳皮，以及壹些調料:醬油、冰糖、黃酒、黃醬、食用鹽。
2.準備上面顯示的配料。牛筋最好選擇前筋，因為前筋含有最好的錢筋，前筋筋多，壹層壹層的好看，主要是吃了味道好。
3.準備壹塊紗布，把所有的調料包在這塊紗布裏。如果家裏沒有那麽多調料，壹定
1.準備材料:牛筋、桂皮、八角、香葉、花椒、草果、砂仁、高良姜、砂仁、白芷、蓽茇、高良姜、茴香、幹辣椒、陳皮，以及壹些調料:醬油、冰糖、黃酒、黃醬、食用鹽。
2.準備上面顯示的配料。牛筋最好選擇前筋，因為前筋含有最好的錢筋，前筋筋多，壹層壹層的好看，主要是吃了味道好。
3.準備壹塊紗布，把所有的調料包在這塊紗布裏。如果家裏沒有那麽多調料，壹定要備好幾種。肉桂、八角、胡椒、山奈、白芷和砂仁。
4.將調料包和牛肉壹起放入鍋中，放入適量的水，大火至水沸騰。鍋裏的水就是過不了牛肉。水燒開後，放醬油。醬油壹定要慢慢放進去，這樣可以保持水開，放適量的醬油就可以了。保持水沸騰的目的是去掉醬油的生味，然後把蔥、黃酒、黃醬、厚姜片、冰糖、食用鹽放進去。等鍋裏的水再燒開，蓋上小火，慢慢燉兩到三個小時左右。
5.醬汁做好了不要把牛肉撈出來，泡在湯裏等湯快涼了再吃味道會更好。
6、切塊裝盤，即可上桌。