2個pomfrets
姜、紅椒、蔥葉適量。
料酒1勺
1勺蠔油
醬油1勺
魚露1/2勺
0.3克鹽
雞粉1茶匙
MSG 1茶匙(不允許)
紅燒鯧魚的做法
鯧魚洗凈，去黑膜，將魚切開，用廚房紙巾擦幹表面水分；姜、紅辣椒切絲，蔥葉切段備用。紅燒鯧魚的步驟1
提前準備好醬汁，用蠔油1瓷勺，醬油1瓷勺，魚露1/2瓷勺，鹽1/5勺，清水10瓷勺準備好醬汁。紅燒鯧魚第二步
在熱鍋裏熱油，將魚煎至兩面金黃色。炸魚的時候油溫壹定要高，鍋裏壹定不能有水，否則會炸！輕輕搖動平底鍋，魚可以滑動，然後轉小火壹會兒，再翻面繼續煎。)紅燒白鯧魚第三步
將魚移至鍋的壹側，將姜絲煸炒，然後沿鍋邊倒入1湯匙料酒和調好的汁，加入紅辣椒絲，蓋上鍋蓋，小火煨3分鐘。紅燒鯧魚第四步
出鍋前加壹小勺雞粉和味精，撒上蔥葉。紅燒鯧魚的第五步
技巧
鹽可以根據個人口味加也可以不加；如果沒有魚露，換成鹽，1/4勺，否則太鹹；不加就不吃辣；雞粉和味精只能選壹樣的。