材料:
銀耳、香菜、紅辣椒、鹽、糖、白醋。
練習:
把銀耳裏面黃色的部分扣出來。(邊肖精選的新鮮銀耳，在菜市場和超市都能買到。如果買不到新鮮的銀耳，可以泡幹銀耳做這道菜。)
把銀耳摘成小花，然後把銀耳清洗幹凈。
芫荽去根，洗凈，切成小塊。紅辣椒切絲備用。
取壹個大碗，加入2勺糖、3勺醋和半勺鹽，攪拌均勻。
將水倒入鍋中，水開後放入銀耳，將銀耳焯十幾秒，瀝幹後倒入碗中。(新鮮銀耳不需要焯太久。時間長了，銀耳會發粘。如果是銀耳幹，可以燙久壹點，但不要太軟，要保持銀耳的香脆口感。)
加入切碎的歐芹和紅辣椒絲，攪拌均勻。
銀耳拌好後，放在盤子裏，放在盤子裏。
小貼士:
做這道菜，還可以加點黃瓜絲，提升這道菜的口感。沒吃過鹽木耳的快來試試吧！