淹榨菜實踐全集

榨菜雖然好吃，但是腌制的時候需要掌握壹些小技巧，這樣才能保證榨菜好吃又脆。榨菜腌制時，有人直接腌制是不對的。這裏我就教大家榨菜的正確做法。先將榨菜洗凈切塊，然後放在陽光下暴曬2-3天。住樓房的朋友可以放在陽臺上4-5天。榨菜不需要焯水，也不應該直接腌制。如果直接腌制，腌制過程中會出現大量水分，腌制出來的榨菜不脆無味。讓它在太陽下曬幹，但不要太幹，留壹點水，這樣榨菜會更脆更爽口。

接下來準備榨菜的調料。將姜和蒜分別切成姜末和蒜末。榨幹浸泡過的榨菜。加入壹勺食用鹽，辣椒粉和姜蒜末，壹勺白糖和壹勺剁椒。喜歡吃辣的朋友可以多放點，抓起來攪拌均勻。榨菜在太陽下暴曬，所以味道又脆又幹。可以放在幹凈的罐子裏吃3-4天。

榨菜的正確腌制方法是麻辣脆爽，壹次10斤，半年後還不錯。這些是我帶給妳的方法。榨菜吃起來很脆，不要直接腌制或者焯水。這些方法都是錯誤的。讓榨菜曬幹後再腌制。這樣的榨菜真是。喜歡榨菜的朋友可以按照這個方法來做。