桂花，中國主要茶葉之壹，屬於花茶，由桂花和茶葉窨制而成。它的香味濃郁持久，湯色碧綠明亮。
在采集、制備、制作、包裝過程中，嚴格遵循茶胚制備、鮮桂花采收、茶胚窨制、花通風散熱、花渣篩選、復曬、網袋包裝、品質貯藏等八道工序。在廣西桂林、湖北鹹寧、四川成都、重慶等房地產系統最為繁榮。
桂花是我國木犀科多種樹木的俗名，是木犀科(Osmanthusfragrans(Thunb .)Lour。)，又名桂花，為木犀科常綠灌木或小喬木，果皮堅硬，葉長橢圓形，末端尖，對生，冬季不枯萎。花生的葉和腸中，花冠分為四部分，形狀較小。園藝品種很多，最具代表性的有金桂、印規、丹桂、月桂樹。
桂花是中國十大傳統名花之壹。是壹種優良的觀賞性和實用性的園林樹木，具有綠化、美化和芳香的作用。桂花是必須的。
尤其在月桂樹盛開、夜靜月圓的中秋時節，品著美酒，聞著陳的清香，令人心曠神怡。在我國古代的詠花詩中，有關桂的數量也是相當可觀的。自古以來就深受中國人民的喜愛，被視為傳統名花。