臘八蒜泡好後顏色是綠色的嗎？沒錯，就是浸泡後的祖母綠。
臘八蒜是用醋腌制的成品蒜。它的顏色是綠色的，味道有點酸和辣。我們壹般在臘月初八腌制臘八蒜，所以叫臘八蒜。這個季節臘八蒜的溫度很適宜。其實我們隨時都可以做臘八蒜。只要溫度合適，我們就可以腌制臘八蒜。如果我們現在做，我們可以把臘八蒜放在冰箱裏。
臘八蒜在什麽溫度下制作最好？最佳溫度在10℃以下，0℃以上，必須密封保存。
因為臘八蒜是用醋腌制的，所以成品色澤翠綠，味道微酸微辣。所以儲存溫度過高過溫，大蒜會褪色變軟，沒有瓷硬脆的感覺。但是如果溫度再暖和壹點，大蒜變綠的過程會加快，兩三天就變綠了，所以各有利弊。儲藏溫度太低太冷。小心醋結冰變成凍蒜。
泡臘八蒜1怎麽吃？可以直接生吃。
2.可以和餃子、饅頭壹起吃。
3.可以和杏鮑菇、蓮藕、五花肉、豬肝等壹起炒。