橘紅為蕓香科植物化州桔或橘及其栽培變種的幹燥外層果皮。
橘紅幹燥的外層果皮呈黃棕色或橙紅色、有光澤，外形呈長條形或不整齊紙狀薄片、邊緣皺縮卷曲，質脆易碎、氣味芳香。
市面上的橘紅大多呈長條形或不規則薄片狀，果皮的邊緣是向內卷曲的，它的外表呈黃棕色或橙黃色，存放壹段時間後會變成棕褐色。橘紅的內表層呈黃白色，裏面布有許多透光的小圓點。
歷史背景：
“橘紅”最早記載於《本草綱目》，來源於蕓香科植物橘及其栽培變種的幹燥外層果皮。習慣上把橘紅稱為橘類橘紅，也就是常說的橘子皮。在秋末冬初果實成熟後采摘，然後用刀削下外果皮，曬幹或陰幹，切碎。
主要特征：
正宗橘紅表皮上遍布細小絨毛，這是主要特征之壹，包括制好的橘紅果，大家買到手裏的是帶有絨毛的。其它橘或者柚是沒有絨毛的，新鮮時它們的表皮非常光滑，幹了之後也沒有絨毛。
以上內容參考：人民網-橘紅與化橘紅