1.四季豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用；
2.四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有癌癥都有抑制作用。
食用功效
黃豆味甘，性平，入脾，在腸；具有健脾、廣中、潤燥、利水的作用；主治:營養不良、腹瀉、腹脹消瘦、妊娠中毒、瘡癰腫痛、外傷出血等。
豌豆營養豐富，其種子含有20-24%的蛋白質，50%以上的碳水化合物，還含有脂肪和多種維生素。每100克谷物含胡蘿蔔素0.04毫克，維生素B2 0.1.1.02毫克，維生素B2 0.1.02毫克。豌豆籽具有良好的蒸煮柔軟性，可用於煲湯、煮飯，也可作為各種食品工業的原料。發芽的豌豆也富含維生素e。年輕的豆子和新鮮的豆子可以罐裝。鮮嫩的莖、莢、四季豆含有25-30%的糖分、維生素和礦物質，是優質美味的蔬菜。嫩莖含可消化蛋白質(265，438+0.2)、氮(0.52)、磷(0.165，438+0)、鉀(0.25)，莢殼含蛋白質(7.5)，是家畜的優良飼料和綠肥。豌豆味甘，性平，有調中氣、利水、解瘡毒的功效。