500克薺菜
50克豬肉末
適量的面包屑
兩個雞蛋
生粉適量
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
適量的鹽
雞精適量
原味美味
油炸技術
需要半個小時。
普通難度
幹炸薺菜丸子的步驟
1
薺菜500克，洗幹凈。
2
豬肉末50克(這碗300克左右)。
三
兩個雞蛋，壹個在餡兒裏，另壹個打碎了。
四
薺菜用鹽開水焯水，撈出，擠幹水分，切碎放大放入碗中備用。
五
蔥、姜、蒜都剁成粉。
六
將50克肉末、蔥姜蒜末、壹個雞蛋、生粉、鹽、雞精加入盛有薺菜的大碗中。
七
朝壹個方向攪拌均勻。
八
用手揉成球，***21。
九
面包屑做好了，另壹個雞蛋破了。
10
將面包屑鋪在幹燥的盤子上，將薺菜丸子均勻地浸泡在蛋液中，然後在面包屑裏滾壹層面包屑。
11
將足夠的油倒入鍋中。油溫到六成時，加入肉丸，煎至微黃時即可。拿出來，待壹會兒再炒。
12
油炸肉丸。